Solar Gold Zrt.

Hungarian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
2013. augusztus 04., vasárnap 20:03

Gazpacho

Írta: 
Értékelés:
(5 szavazat)

Történet:
Ma egy jéghideg, frissítő nyers zöldséglevessel ugrom be. "Tizenpár" évvel ezelőtt, egy családi, autós, spanyolországi kirándulás alkalmával ettem életemben először. Beleszerettem. Ebben a forróságban igazán üdítő. Íme a gazpacho egyik változatának receptje:

Hozzávalók:
6 db nagyobb méretű paradicsom
1 db kígyó uborka
1 fej lila- vagy vöröshagyma
1 kápia vagy kaliforniai vagy zöldpaprika
1 vastagabb gerezd fokhagyma
8 ek. extra szűz olívaolaj
4 ek. balzsamecet

bors

Elkészítés:
a zöldségeket nagyobb darabokra vágom - kivéve a fokhagymát -, egy jókora méretű salátástálba kotrom - kivéve a fokhagymát, megsózom ízlés szerint, továbbá ráöntöm az előzőleg összekevert 4 evőkanál olívaolajat a 4 evőkanál balzsamecettel. Jól összeforgatom, a tálat lefedem és kb. 24 órára a hűtőbe teszem. Másnap előveszem, újra jól átforgatom, picit megborsozom - én tarkaborsot őröltem rá -, rálöttyintem a fennmaradó 4 ek. olívaolajat, hozzáadom a fokhagymát is és mindezt turmixgépbe öntöm és jól összedolgoztatom. Az én turmixgépem edénye viszonylag kicsi űrtartalmú, ezért három részletben adagoltam bele a zöldségeket és a művelet végén összeöntöttem. Aki sűrűnek érzi, felöntheti jéghideg vízzel, amivel érdemes újra átmixelni. Én nem öntöttem hozzá vizet, de hűtőbe raktam még egy kis időre és így, hidegen fogyasztottuk. Díszítésnek/levesbetétnek uborkakockákat dobálhatunk bele vagy pirított kenyérkockákat vagy egy-egy szelet zöldpaprikát. Mi kétszersültet ropogtattunk hozzá. Olvastam egy olyan receptváltozatot is, ahol egy szikkadt "ciabattát" tépkedtek nagyobb darabokra és szintén hozzákeverték a megsózott, a balzsamecetes-olívaolajos öntettel meglocsolt zöldségekhez és azzal együtt hagyták állni a hűtőben egy napot. Én nem mertem így elkészíteni, mert nem szeretem az "ázott kiflis" ételeket. :-) Persze, ki tudja, Spanyolországban anno, milyet ettem. Ha az eredeti spanyol recept így szól, valószínűleg az ázott kenyeret is beleturmixolták... Ne kerüljön élelmiszer a kukába, ne menjen kárba a kissé megszáradt pékáru!

Ezt a változatot a mindmegette.hu és a nosalty.hu oldalakon olvasott receptek alapján ollóztam össze.

Gazpacho

Megjelent: 2787 alkalommal
Desszerteket sütni főételeket,leveseket főzni

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

 

Isten tudja borito

Rólam

cunimama2015   qrcode

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

Az ételeimhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánlom.

Címkék

This Browser is not good enough to show HTML5 canvas. Switch to a better browser (Chrome, Firefox, IE9, Safari etc) to view the contect of this module properly