Solar Gold Zrt.

Hungarian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
2013. július 08., hétfő 22:27

Dédipapa halászléje:)

Írta: 
Értékelés:
(7 szavazat)

Történet:
Amíg én Kanadában "éltem", addig itthon a családom élte a mindennnapjait. :-) Apukámnál, minden év május 1-jén összejön a család Kulcson és a "Család feje" halászlevet főz. Ennek már hagyománya van nálunk. :-) Az alábbiakban megosztom veletek az "eddig titkos" receptjét. :-)

Hozzávalók:
2, 3 db kisebb hal, nem baj, ha más-más fajta.

3 kg ponty (jó, ha 2 db 1,5 kg-os)

10 db közepes vöröshagyma

5 db Halászlékocka

2 dl paradicsom püré

2 db vastaghúsú pirospaprika (nem Kaliforniai)

3 evőkanál őrölt édes paprika

csípős paprika

széles metélt

Elkészítés:

Alap lé:
A halakat megpucoljuk, a nagyhalakat szeletekre vágjuk, a hagymákat
megpucoljuk, és durvára összevágjuk, a vastaghúsú (nem Kaliforniai)
paprikákat a magok nélkül összeaprítjuk.

A kis halakat, a nagy halak fejét és a fark részét, valamint a
felaprított vöröshagymát, és a vastaghúsú pirospaprikát annyi vízzel,
hogy ellepje, feltesszük főni.

Ha felforrt, kb. 20-25 percig forraljuk, utána levesszük a tűzről. A
halakat kicsontozzuk, majd a csont nélküli húst, a hagymát, a paprikát
bot mixerrel felaprítjuk, majd a lével együtt hűtőszekrénybe tesszük
egy éjszakára.

Készre főzés:
Másnap az egészet beletesszük egy nagyobb (kb. hat-, nyolc literes)
edénybe, bográcsba, majd 1,5 liter vízzel felforraljuk. Ha felforrt,
bele tesszük az őrölt piros paprikát, a paradicsom pürét és a halászlé
kockákat, majd addig főzzük, míg egynemű levet nem kapunk.

Ekkor beletesszük a halszeleteket, és lassú tűzön enyhe forrásban
15-20 percig főzzük.

Főzés közben ízlés szerint sózzuk. Közben nem keverjük, mert
összetörnek a halszeletek, hanem a bogrács forgatásával keverjük.

Amikor kész, tálaljuk. Vagy nem friss kenyérrel, vagy főtt, széles
metélttel. Ízlés szerint csípős őrölt paprikával ízesítjük.

Jó étvágyat!

halaszle halaszletanyerban

Megjelent: 1089 alkalommal
Desszerteket sütni főételeket,leveseket főzni

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

 

Isten tudja borito

Rólam

cunimama2015   qrcode

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

Az ételeimhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánlom.

Címkék

This Browser is not good enough to show HTML5 canvas. Switch to a better browser (Chrome, Firefox, IE9, Safari etc) to view the contect of this module properly