Solar Gold Zrt.

Hungarian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
2013. január 14., hétfő 20:43

Egytál étel, palócok után szabadon.

Írta: 
Értékelés:
(5 szavazat)

Történet:
Arra gondoltam, hogy gulyáslevest főzök a hétvégén, de aztán sajnos nem kaptam olyan húst, amilyent én szerettem volna. Na, jó gondoltam-akkor lesz helyette – zöldbableves. A végén, addig variáltunk családommal, amíg lett belőle :) na, mi lett belőle? :) „Egytál étel ...palócok után szabadon. :)


A levesekhez:
Egytál étel, palócok után szabadon.


Hozzávalók :
- 60 dkg házi füstölt sonka
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 40 dkg zöldbab (lehet üveges is)
- 1 dl napraforgó olaj
- kb. 25 dkg (egy nagy pohár fele) tejföl, 20 %-os
- 2 teáskanál étkezési keményítő
- fél kg burgonya
- 4 -5 db sárgarépa
- 2 db petrezselyem gyökér
- zeller levél
Szárított, morzsolt:
- egy teáskanál bazsalikom
- egy teáskanál kakukkfű
- egy teáskanál oregánó
- egy teáskanál borsikafű
- egy kis csokor kapor
(ha a fenti fűszerek nem szárított állapotban kerülnek bele, ízlés szerint adagoljuk.)
- só
- bors
- víz

Elkészítés:
A füstölt sonkát (én előző nap megfőztem, és a saját levében hagytam kihűlni) kockákra vágjuk.
Az apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk, beleszórjuk a fűszerpaprikát, és a sonka levével,( kb. 2 dl), felöntjük.
Kicsit pároljuk, majd hozzáadjuk a sonkát, és kb. 2 liter vizet.
Belerakjuk a zöldbabot, a karikára vágott zöldséget, sárgarépát, a felaprózott fokhagymát és a felaprított kaprot, zeller levelet, majd felforraljuk.
A forralás közepes lángon, lassan történjen, hogy a zöldségeknek legyen idejük megpuhulni.
Közben a burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és felhasználásig vízben tároljuk.
Amikor a zöldségek majdnem megpuhultak, bele tesszük a burgonyát, ízesítjük sóval, borssal, és a fűszerekkel, majd felforraljuk. Ekkor még lehet a vizet pótolni, attól függően, hogy milyen sűrűséget akarunk elérni. Amikor a burgonya majdnem megpuhult, és forr a lé, akkor beletesszük a tejfölben elkevert keményítőt, és egy-két percig forraljuk, így a leves állaga csomómentes lesz. Ha szükséges még sóval ízesítjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

A hozzáillő bor: a füstölt hús, a paprikás, tejfölös enyhén savanykás ízhez a kékfrankos bor javasolt.
Az ételeinkhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánljuk.

Megjelent: 2555 alkalommal Utoljára frissítve: 2013. január 19., szombat 21:31
Desszerteket sütni főételeket,leveseket főzni

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

 

Isten tudja borito

Rólam

cunimama2015   qrcode

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

Az ételeimhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánlom.

Címkék

This Browser is not good enough to show HTML5 canvas. Switch to a better browser (Chrome, Firefox, IE9, Safari etc) to view the contect of this module properly