Solar Gold Zrt.

Hungarian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
2013. március 13., szerda 21:45

Nosztalgia „bőségtál”benne mangalica zsírban sült oldalassal

Írta: 
Értékelés:
(4 szavazat)

Történet:
Már nagyon hosszúra nyúlik ez a tél, alig várom, hogy kitavaszodjon és eljöjjön a nyár is. Nosztalgiával gondolok az utazásainkra is, különösen az elmúlt nyár „retro nyaralására”. Ennek örömére elővettem azt a képemet, amin megörökítettem az utazásra készült ételeimet és amit most megosztok veletek is. :)

 

Hozzávalók:
Sajtos pogácsa /aminek receptjét megtaláljátok a desszertjeim között, mint Cunimama hagymás pogácsája…azzal a különbséggel, hogy hagyma helyett kb. 8 dkg reszelt sajtot tesztek bele./
Túrós pite /aminek receptjét szintén megtaláljátok a desszertjeim között/

mangalica zsírban sült oldalas hozzávalói:
1 kg sertés oldalas
4-5 fej fokhagyma
½ kg mangalica zsír
só, bors
1-2 db paprika
2 db paradicsom
kevés víz

Elkészítése:
Az oldalast megmossuk, feldaraboljuk, közben a zsírt felolvasztjuk egy lábasban. A húsokat a zsírba helyezzük, megsózzuk és fedővel letakarjuk. Így, egy kevés levet fog engedni a hús. A fedő levétele után, beletesszük a megpucolt és apró darabokra vágott fokhagymákat, a felszeletelt zöldpaprikát és a paradicsomokat is. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy a húsdarabokat ellepje. Fedő alatt sütjük, közepes lángon, majd amikor a hús megpuhult, akkor a fedőt levéve zsírjára sütjük úgy, hogy a felesleges vizet elfőzzük róla. Nekem ez kb. 1-1,5 óra. A zsírban hagyjuk kihűlni, ha hidegen akarjuk eltenni. Természetesen melegen is fogyasztható, bármivel..kenyér, rizs, krumpli, zöldsaláta…stb. Mivel útra készítettem, így zsírba hagyva csomagoltam el.
A bőségtálban volt még trappista sajt és téli szalámi is…de hát ennek a receptjét nem tudhatom…:)

Megjelent: 2278 alkalommal Utoljára frissítve: 2013. március 23., szombat 09:53
Desszerteket sütni főételeket,leveseket főzni

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

 

Isten tudja borito

Rólam

cunimama2015   qrcode

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

Az ételeimhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánlom.

Címkék

This Browser is not good enough to show HTML5 canvas. Switch to a better browser (Chrome, Firefox, IE9, Safari etc) to view the contect of this module properly