Solar Gold Zrt.

Hungarian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
2013. november 28., csütörtök 15:57

Sült kacsacomb dinsztelt vöröskáposztával

Írta: 
Értékelés:
(7 szavazat)

Történet:
Még mindig Klári és Matyi van a "porondon" ,azaz névnap-születésnap utólagos megünneplése alkalmából készült ételek sora... :-)



Hozzávalók a kacsacombhoz:
8 db hízott kacsának a combja

bors frissen őrölve
majoranna

Elkészítése:
A kacsacombokat megmosom, bőrét beírdalom, majd besózom, egy tálba teszem, és egy éjszakára hűtőbe helyezem.
Másnap meghintem őrölt borssal, és bedörzsölöm morzsolt majorannával. Ezek után előmelegített sütőbe teszem egy tepsiben. (150 fok) .
Kevés vízet öntök alá, majd alufóliával letakarom, és kb kettő óráig párolom. Amikor megpuhult, leveszem a fóliát, és 190 C fokon kb 15 percig ropogósra sütőm a bőrét. Mi "Amerikan platni"-ban sütöttük, de ezzel is ugyanezt tesszük, csak ott a fedő helyettesíti az alufóliát, és a végén sem veszem le a fedőt (190 C foknál.)

Nálunk a sült kacsa, csakis vöröskáposztával képzelhető el, amit persze megdinsztelünk előtte.

Hozzávalók a dinsztelt vöröskáposztához:
1 db vöröskáposzta
olaj
ízlés szerint cukor
őrölt vagy egész kömény ízlés szerint
bors ízlés szerint
ecet ízlés szerint /lehet balzsamecettel is/
alma szeletek vagy
narancs szeletek

Elkészítése:
Mindenképpen a vöröskáposztát ajánlom, mert hatszor annyi vitamin, és antioxidáns van benne, mint a fehérben.

Leveszem a külső leveleit, majd kettőbe vágom, kivágom a torzsát, és legyalulom, vagy vékonyan leszelem.
Utána kevés olajat teszek egy lábosba, belerakom a legyalult káposztát, kevés cukrot teszek rá, majd fedő alatt félpuhára, vagy ízlés szerinti ropogósra dinsztelem.
Teszek bele őrölt, vagy egész köményt, ízlés szerint, kevés borsot, és ecetet, ízlés szerint. Én balzsamecetet tettem bele.
Kevergetve még egy kicsit dinsztelem, hogy összeérjenek az ízek.
Lehet még beletenni az elején, alma- vagy narancs szeleteket is.


A képeken a kacsacombok tálalva, majd tányéron szépen elhelyezve a káposztával is, valamint az un. "amerikai platni", amiben sült a kacsacomb... :-)

 

kacsa1 kacsaesfoteritek torta

Megjelent: 1175 alkalommal Utoljára frissítve: 2013. november 28., csütörtök 17:37
Desszerteket sütni főételeket,leveseket főzni

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

 

Isten tudja borito

Rólam

cunimama2015   qrcode

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

Az ételeimhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánlom.

Címkék

This Browser is not good enough to show HTML5 canvas. Switch to a better browser (Chrome, Firefox, IE9, Safari etc) to view the contect of this module properly