Solar Gold Zrt.

Hungarian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
2013. március 11., hétfő 07:47

Kenyér, ami dagasztás nélkül készül…

Írta: 
Értékelés:
(5 szavazat)

Történet:
Papa szeret az interneten böngészni. Egy ilyen böngészés alkalmával talált rá, erre az igen „ígéretes” kenyér receptjére, amivel semmi macera nincs és ráadásul semmilyen tartósítószert, adalékanyagot nem tartalmaz. :)

 

Hozzávalók:
80 dkg liszt /teljes kiőrlésű kenyérliszt mix/
5 dkg élesztő /friss/
3 teáskanál só
6 dl víz

Elkészítése:
A vizet az élesztővel elkeverjük. Egy tálba tesszük a lisztet, a sót, hozzáadjuk a vízben elkevert élesztőt. Egy fakanállal jól összekeverjük, majd egy zacskóval /akármilyen műanyag megfelel/ letakarjuk. Legegyszerűbb, ha a tálat beletesszük a zacskóba és a végét aláhajtjuk. kb. 12-13 órát állni hagyjuk. Érdemes este elkészíteni, úgy 7 óra körül, majd reggel 8-kor hozzákezdeni.
A zacskót levesszük a tálról és összeállítjuk a kenyeret. Lisztezett deszkára borítjuk, a tetejét meghintjük liszttel. Összehajtjuk a tésztát előbb oldalról félbe, majd fentről is félbe. Kenyérformára igazítjuk, a széleit alulra tűrjük, meghintjük liszttel.
Konyharuhával letakarjuk és kb. fél órát állni hagyjuk.
Amíg a kenyértészta pihen, addig a sütőt előmelegítjük 200 fokra /légkeveréses/ 185 fok /alul-felülsütés/. Előkészítem a római tálat / de lehet kacsasütő, sima fazék, jénai tál is/, amit kb. 20 percig vízben áztatok. Amikor kész, akkor vágunk bele sütőpapírt és betesszük melegedni a sütőbe. Ha letelt a pihenőideje a kenyértésztának /fél óra/, akkor a sütőedénybe óvatosan belepottyantjuk. Rátesszük a római tál tetejét és betesszük a sütőbe és kb. 1 órán át sütjük. Ekkor megnézzük milyen az állaga, és tűpróbát végzünk. Ha már nem ragacsos, akkor megsült a kenyér. A tál tetejét levesszük és a sütőt kikapcsoljuk, de még kicsit bent hagyjuk a kenyeret. Ha kivettük sütőrácsra helyezzük, ahol hagyjuk kihűlni. Kevés vízzel megkenegetjük, egy ecset segítségével. Hallani fogjuk, ahogy finoman repedezik a héja. :)
Nagyon finom és puha kenyerünk lesz! :)

 

kenyer2

Megjelent: 2563 alkalommal Utoljára frissítve: 2013. március 23., szombat 10:12
Desszerteket sütni főételeket,leveseket főzni

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

 

Isten tudja borito

Rólam

cunimama2015   qrcode

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

Az ételeimhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánlom.

Címkék

This Browser is not good enough to show HTML5 canvas. Switch to a better browser (Chrome, Firefox, IE9, Safari etc) to view the contect of this module properly