Solar Gold Zrt.

Hungarian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
2015. december 22., kedd 00:00

Klasszikus oroszkrém torta kicsit másképp

Írta: 
Értékelés:
(6 szavazat)

Történet:
Mikulásnapi meglepetésemhez tartozott ez a finomság és ahogy ígértem meg is osztom veletek.
Így karácsony közeledtével, akár lehet egy ünnepi torta is. Lehet, hogy újra elkészítem? :-)

Hozzávalók egy 25 cm-es tortaformához:
Piskótához:
6 db tojás
12 dkg cukor
fél csomag sütőpor
15 dkg liszt

Krémhez:
3 dl tej
10 dkg cukor
fél csomag vaníliás pudingpor
1 teáskanál zselatin
5 dl hideg habtejszín
2-3 csomag habfixáló
fél dl rum vagy pár csepp rumaroma
10 dkg mazsola
10 dkg cukrozott narancshéj
fél narancs reszelt héja

Díszítéshez:
1 db narancs
1 db kivi

Elkészítése:
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, majd beletesszük a sárgáját, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet is.

A masszát egy 25 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, elegyengetjük és 170 fokra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt megsütjük.
Kihűlés után 3 egyenlő részre vágjuk.

A krémhez a tejből, cukorból, vaníliás pudingporból pudingot főzünk. Ha kihűlt , robotgéppel kicsit kihabosítjuk.
A zselatint megduzzasztjuk fél dl hideg vízben, majd felmelegítjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a habfixáló hozzáadásával.
A pudingba keverjük a rumot, a mazsolát, a kandírozott és friss narancshéjat, illetve a tejszínhab 2/3-át, majd beleforgatjuk a zselatint is.

Ezzel a krémmel megtöltjük a tortát két rétegben úgy, hogy jusson az oldalára és a tetejére is egy vékony réteg.

Hűtőszekrénybe tesszük, minimum fél órára.

A maradék tejszínhabból egy csillagcsöves nyomózsákkal habrózsákat nyomunk a torta tetejére. Ezeket a habrózsákat naranccsal és kivivel díszítjük.

A recept, Urbán Gábor cukrász (Centrál Kávéház) újra gondolása alapján vált valósággá nálam, egy pici változtatással, a hozzávalóiban és formájában.

Isteni volt! :-)

oroszkremmaskepp oroszkremmaskepp 1 oroszkremmaskepp 2

oroszkremmaskepp 4

Megjelent: 693 alkalommal
Desszerteket sütni főételeket,leveseket főzni

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

 

Isten tudja borito

Rólam

cunimama2015   qrcode

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

Az ételeimhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánlom.

Címkék

This Browser is not good enough to show HTML5 canvas. Switch to a better browser (Chrome, Firefox, IE9, Safari etc) to view the contect of this module properly