Solar Gold Zrt.

Hungarian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
2015. november 16., hétfő 00:00

Gesztenyepüré torta Dédipapának

Írta: 
Értékelés:
(4 szavazat)

Történet:
Ígéretem ellenér most nem visszamegyek a z időben, hanem a jelenben folytatom a "cunimamakonyhaja.hu" feltöltését... :-)
A hétvégén édesapám 89. születésnapját ünnepeltük, szűk családi körben. Természetesen nekem kellett a "meglepetés tortát" prezentálnom.
Mondhatom nyugodt szívvel, hogy nagyon finomra sikerült! :-)

Hozzávalók

A krémhez:
25-30 dkg porcukor
3 dl tej
1 csomag Puding Vaníliás
50 dkg fagyasztott gesztenyemassza (natúr)!
2 evőkanál rum
20 dkg margarin vagy vaj
A tésztához
2 evőkanál keserű kakaópor
6 evőkanál finomliszt
fél csomag sütőpor
6 evőkanál porcukor
6 tojás
10 dkg margarin vagy vaj
A tepsi kikenéséhez
finomliszt
margarin vagy vaj
A tetejére
2 evőkanál keserű kakaópor...én Holland kakaóport használok
3-4 evőkanál kristálycukor
6 dl habtejszín
3 csomag Habfixáló, 1 csomag vanillin cukor

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg vajat vagy margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük.
A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk.
A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk.

Egy nagy tepsit vajjal vagy margarinnal kikenünk, belisztezünk, és a tésztát rásimítjuk

Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C), kb. 20 perc alatt megsütjük.

A krémhez a pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk.

Ne a pudingos zacskón feltüntetett eljárással, hanem így, ahogy ide leírtam...Fontos!

A puha margarint vagy vajat először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A fölengedett, puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros vajhoz vagy margarinhoz keverjük, a hideg vaníliakrémmel együtt, és rummal ízesítjük.
Én gépi tésztakeverővel néhány percig még átkevertem, hogy kellemesen krémes állagú legyen.

Egyenletesen a tésztára kenjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk, a tetejére kakaóport szitálunk, és rövid időre behűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Én egy éjszakán át hagytam pihenni a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek.

A torta díszítése saját "kútfőből" keletkezett... :-)
Úgy, hogy vettem még 1 tégla gesztenye natúr masszát, amit keresztben elfeleztem, és egy ilyen formájú süti kiszúróval készültek el a szívecskék.

A képen látható magasságú formák kiszúrása után kb. 20 dkg étcsokoládét felolvasztottam, akár mikróban, akár tűzhelyen is lehet, majd fogpiszkáló segítségével belemártogtattam egyenként a szívecskéket.
Sütőpapírra helyeztem őket, majd kb. 15 percre hűtőben dermesztettem.

Nem baj, ha a sütőpapírral érintkező fele nem lesz szép, hiszen az a tortán is alul fog elhelyezkedni. :-)

Forró vízbe mártott késsel tortaszelet formára vagy kockára vágjuk.

Mind a 10 ujjunkat megnyaltuk az elfogyasztása után.

Az ötlet valahonnan internetről jött, saját ízlésemre formálva... :-)

dedipapa89 dedipapa89 2 dedipapa89 1 

dedipapa89 unnapelt dedipapa89 szelet

 

Megjelent: 776 alkalommal Utoljára frissítve: 2015. november 16., hétfő 16:29
Desszerteket sütni főételeket,leveseket főzni

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

 

Isten tudja borito

Rólam

cunimama2015   qrcode

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

Az ételeimhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánlom.

Címkék

This Browser is not good enough to show HTML5 canvas. Switch to a better browser (Chrome, Firefox, IE9, Safari etc) to view the contect of this module properly