Solar Gold Zrt.

Hungarian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
2015. június 15., hétfő 00:00

Csíkoska....avagy málnás, mascarponés, citromos piskotatekercs

Írta: 
Értékelés:
(7 szavazat)

Történet:
Ez a hétvége szuletésnapok unneplésével telt. Főztem és sutottem 2 napon át Papával egyutt, de megérte, hiszen mindenki meg volt elégedve, nagyon finomak lettek az ételek és a desszertek is.
Most megint az egyik suteméy receptjét osztom meg veletek, csupán csak azért, mert ez is egy nagyon finom nyári desszert.

Hozzávalok:
2 db 35 cm-es hosszúságú postatekercshez:

A sárga piskotához:
3 tojás
6 dkg cukor
1 teáskanál sutőpor
7,5 dkg liszt

A barna piskotához:
3 tojás
6 dkg cukor
1 teáskanál sutőpor
1,5 dkg sötét kakaopor (cukrozatlan)
6 dkg liszt

A krémhez:
50 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
1 nagyobb citrom lereszelt héja
3 dl hideg!!! habtejszín
fél dl hideg víz
1 dkg zselatin
10-20 dkg málna

Elkészítése:
A sárga piskotához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjuk, szép fényes lesz. Majd hozzákeverjuk a sárgájákat is, végul beleforgatjuk a sutőporral elkevert lisztet is.
A barna piskotához ugyanezt a sorrendet alkalmazzuk csak a legvégén a kakaoval és a sutőporral elkevert lisztet forgatjuk bele.

Én ezt a mennyiséget egy 35x25 cm-.es tepsiben, 2 részletben sutöttem meg, az alábbiak szerint:

A tepsit sutőpapírral kibéleltem.

Előbb a sárga piskota tésztáját, egy sima csöves nyomozsákba töltöttem, majd átlosan csíkokat nyomtam belőle. Megprobáltam egyforma távolságot tartani a két csík között.
Az uresen hagyott helyeket a kakaos tésztával töltöttem ki, melyet ugyanúgy nyomozsákba szedtem.

A következő adagot a kakaos piskotával kezdtem.

Igy lett előbb...sárga, barna..sárga... majd barna...sárga...barna... :-)

A csíkos lapokat 170 fok-ra előmelegített sutőben 14 perc alatt kb. készre sutjuk..

Ha kisult, még melegen feltekerjuk, és hagyjuk kihűlni sutőpapírostol egyutt... :-)

Közben elkészítjuk a krémet:

A mascarponét simára keverjuk a porcukorral és a citrom lereszelt héjával, kevés citromlevet is nyomhatunk bele. A tejszínhabot felverjuk, majd ezt is beleforgatjuk a krémbe. A zselatint a megadott mennyiséggel /fél dl vízzel/ elkeverjuk, majd mikroban picit felmelegítjuk.

A tészta kihűlése után lehúzzuk a sutőpapírt rola, majd átfordítjuk egy friss sutőpapírra úgy, hogy a papíron a sult oldala legyen alul.
A krémet a hosszabbik oldalára rétegezzuk, kb. 5cm-es csíkban és közben málnaszemeket szorunk bele.

Feltekerjuk és sutőpapírba csomagolva, hűtőbe tesszuk pár orára dermedni.

Málnaszemekkel és mentával, vagy citromfűvel díszítjuk. Fagylalttal is tálalhatjuk.

Nagyon finom... :-)

A recept a NőkLapja Konyha ötlete alapján készult, kicsit változtatva azon.

/
      ozio_gallery_fuerte
      Ozio Gallery made with ❤ by joomla.it

      Megjelent: 709 alkalommal Utoljára frissítve: 2015. június 15., hétfő 20:39
      Desszerteket sütni főételeket,leveseket főzni

      Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

       

      Isten tudja borito

      Rólam

      cunimama2015   qrcode

      Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

      Az ételeimhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánlom.

      Címkék

      This Browser is not good enough to show HTML5 canvas. Switch to a better browser (Chrome, Firefox, IE9, Safari etc) to view the contect of this module properly