Solar Gold Zrt.

Hungarian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
2013. december 03., kedd 16:07

Mandarinkrémes csokitorta..Katinak..

Írta: 
Értékelés:
(4 szavazat)

Történet:
November 25-e "nagy nap" :-) Katalinok napja... :-) Igazából nekem 2 Katalinom van... :-) Az egyik "Katika" a másik "Katika"...vagy Kathy. :-) Az egyik Magyarországon él, a másik pedig Kanadában. :-)
Nekik mindig sütnék tortát, mert őket nagyon szeretem. :-)
Ezt a tortát, most a Magyarországon élő Kati barátnőmnek készítettem, de ha Kathy hazajön egy kicsit Kanadából,és meglátogat, akkor neki is csinálok valamit /ja..már tudom...Ő a Dobostortát szereti/.. . :-)



Hozzávalók:
A tésztához:
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csipet só
6 db tojás
10-12 dkg magas kakaótartalmú /60-70 %-os/ étcsokoládé
10-12 dkg liszt

Tortalap elkészítése:
Vajat a porcukorral, sóval habosra keverjük. Ezután a tojások sárgáját is belekeverjük. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzákeverjük ehhez a krémhez.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük pici só hozzáadásával. Majd a lisztet és a felvert habot felváltva a masszához adjuk. Vigyázva összevegyítjük a tésztát.
18 cm-es tortaformába töltjük, amit előzőleg sütőpapírral kibélelünk.
180 fokra előmelegített sütőben /légkeveréses/ kb. 35 percig sütjük. Tűpróba!


Mandarinkrém hozzávalói:
3-4 db mandarin reszelt héja

2-3 db mandarin leve

4 db tojás sárgája

20 dkg cukor

4 dl tej

1 evőkanál liszt

½ liter habtejszín

1 csomag zselatin

3 db mandarin húsa /elhagyható/

Elkészítése:
A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a mandarinok lereszelt héját, levét, a lisztet, majd a tejet és jól kikeverjük. Tűzre tesszük és sűrűre főzzük. Állandó kevergetés fontos!

A tejszínt habbá verjük, a zselatint feloldjuk kb. fél deci vízben, majd a krém első felével összevegyítjük. A narancsokat megtisztítjuk és „próbálkozunk” a hártya eltávolításával, apró darabokra vágjuk és a kihűlt krémbe keverjük.

A csokikrém hozzávalói:
10 dkg vaj
5-7 dkg cukrozatlan kakaópor /én Holland kakaóport használtam/
1 csipet só
5-7 dkg porcukor
1 vanília rúd
1 dl friss habtejszín

Csokikrém elkészítése:
Porcukorral a vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaóport, sót és a vaníliarúdbúl kikapart magokat. Ezután a tejszínt felverjük kemény habbá és a krémmel összeforgatjuk.

A tortalapot három részbe vágjuk oly módon, hogy ne egyenletes lapok legyenek /azért, hogy a finom mandarinkrém mindenhol jelen legyen és az legyen az uralkodó íz/, majd megtöltjük a krémmel a tortát.

Díszítéshez frissen felvert tejszínhabot /Habfixáló nem árt / és mandarin szeleteket használunk fel, a képen látható módon.

Isteni! A visszajelzés alapján legalábbis... :-)

A képeken Kati tortáját és egy, két személyes szivecske formájú tortát is láthattok, mely "csak úgy" készült... ;-)

katalin1 katalin2

Megjelent: 1496 alkalommal
Desszerteket sütni főételeket,leveseket főzni

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

 

Isten tudja borito

Rólam

cunimama2015   qrcode

Azt mondják, hogy igazán jól sütni főzni csak az tud...aki szeretetből teszi ezt...es aki szereti azt vagy azokat az embereket, akinek vagy akiknek ezt teszi. Én örömömet lelem benne..

Az ételeimhez a borokat a Cey-Bert Róbert Gyula: Magyar borok és ételek harmonizációja c. könyve alapján ajánlom.

Címkék

This Browser is not good enough to show HTML5 canvas. Switch to a better browser (Chrome, Firefox, IE9, Safari etc) to view the contect of this module properly